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食堂承包廚房安全準則

1、存放過的熟食必須重新加熱（不低于70℃）后才能食用。

2、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。

3、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可能滋生細菌的地方；接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。

配套環(huán)節(jié)：采用先進的消毒系統(tǒng)和除污系統(tǒng)，對廚具設施、配送車輛等定期清洗消毒，并投入巨資引進先進的室內環(huán)境控制系列，使室內環(huán)境長期保持在一個均衡的狀態(tài)，大學食堂承包，保證產品的“綠色化”，安徽食堂承包，為社會提供真正的放心食品。

結合季節(jié)和地域特色：根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調和人體新陳代謝。廚師以不同食品的營養(yǎng)學研究為基礎，公司食堂承包哪家好，合理安排好日常膳食，單位食堂承包，注重食物的營養(yǎng)搭配、科學烹飪，保證人體均衡營養(yǎng)的需要。

食堂承包供應如何選擇

看公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑嚎疾煲患也惋嫻?，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考察管理模式的實施效果.良好的管理模式可以確保食堂正常順利的運營；可以實地的考察一下公司合作的客戶，食堂進展運營情況，以便更清楚的了解該公司。

是否具備規(guī)模化經營：良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。

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